鸡蛋这样做1盘,Q弹咸香又馋人

2020-02-10 15:47:02 返啦返利网 12

鸡蛋,应该属于生活必需品了吧!相信家家户户都会定期食用鸡蛋。鸡蛋不仅营养,而且它的营养还非常容易被人体吸收,所以每天吃一个鸡蛋还是非常有好处的。经常购买鸡蛋的小小,也有了一些选购的小技巧,比如看蛋壳附有一层粉状,而且蛋壳颜色鲜亮,这种就是新鲜鸡蛋,而放置时间长的鸡蛋蛋壳会略显油腻,用手轻摇时,还会发出水声,所以通过简单的观察就可以挑选出来新鲜的鸡蛋了。

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你们是通过哪种烹饪方式来食用鸡蛋的呢?炒鸡蛋,煎鸡蛋,还是水煮蛋?其实要说鸡蛋最有营养的吃法还是蒸制,通过高温蒸汽将鸡蛋蒸制成熟,蛋羹宛如布丁一样Q弹香软,再配上酱汁或其他辅料,咸香适口,鲜嫩爽滑,真是想想就觉得馋人呢!

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今天就跟大家分享一道家人超爱的【肉末蛋羹】,做法非常简单,只需掌握2个小技巧,做出来的味道跟饭店大厨不相上下!

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[食材]:鸡蛋3个,肉末50克,小葱2根。

[调料]:食盐2克,生抽3克,老抽2克。

[制作流程]:

第一步:将3个鸡蛋打入碗中,放入2克食盐。

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第二步:将蛋液搅拌均匀后,加入是蛋液1.5倍的温水,再次搅拌均匀。

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第三步:搅拌好的蛋液用滤网过滤下。

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第四步:将过滤好的蛋液用保鲜膜包住,用牙签在保鲜膜上扎一些小孔。

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第五步:蒸锅中倒入适量清水,水开后放入蛋液中大火蒸制10分钟。

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第六步:锅中倒入油,油热后下肉末快速搅散,肉末变色后,放入5克生抽。

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第七步:再次放入3克老抽,搅拌均匀。

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第八步:将整好的蛋羹取出,将保鲜膜揭掉。

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第九步:将炒好的肉末倒入蛋羹上,撒入适量的葱花即可。

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【技术小Tips】:

1、蛋液和水的比例在1:1.5左右是最佳状态。

2、融合蛋液的水一定要是经过沸腾的水,温水或凉白开都可以,这样蒸出来的蛋羹才无蜂窝更细腻。

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这样做出来的肉末蛋羹超级美味,做法也比想象中要简单很多,搅一搅蒸一蒸炒一炒,一大盘肉末蛋羹就出锅了,家人都特别爱吃,咸鲜滑嫩,是肉眼可见的Q弹哟!喜欢吃鸡蛋的朋友一定要尝试下哟!

各位食友们,关于鸡蛋你还有哪些新的做法呢?

标签: 美食 鸡蛋
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