三招学会挑枸杞,换季时节提升免疫力

2020-03-26 16:34:02 返啦返利网 1

在换季的时候,最重要的莫过于通过日常饮食提升身体的免疫力;而枸杞就是一个不错的选择,食用枸杞不仅可以起到增强机体抗病能力的作用,还能缓解上班之后的疲惫,改善头晕眼花的情况。

三招学会挑枸杞

很多人认为只有老年人养生才会用到枸杞,这种观念是非常不应该的。对工作压力大的都市男女来说,枸杞也不失为一种调养身体、维持机体健康的食品。那我们怎么才能挑到优质的枸杞呢?下面就提供几个小技巧。

挑品种

关于枸杞的记载可以追溯到两千多年以前,明代的李时珍则对它有过这样的描述:此物棘如枸之刺,茎如杞之条,故兼名之。常见的枸杞主要可以被分为两种:红枸杞和黑枸杞。

(1)红枸杞

红枸杞

红枸杞是一种长圆形的红色果实,没有果柄,表面无毛而且富有光泽。它的直径一般在 5-10mm 之间,长度在 15mm 左右,主要功效包括缓解身体疲软和调养气血等。

红枸杞含有大量的维生素、氨基酸、糖分,以及包括锌、铁、钙在内的多种矿物质成分。此外,红枸杞还含有活性成分——枸杞多糖,这种成分在一定程度上可以提升人体的免疫力、消除体内的自由基。

红枸杞具有不怕高温的特性,除了直接咀嚼、泡酒之外,我们还可以用红枸杞泡茶和熬粥哦。这里需要注意的是,成年人一天摄入枸杞的量应该保持在 20g 左右。

(2)黑枸杞

黑枸杞

黑枸杞具有颗粒小、富含蛋白质的特点,它还有一个称号:软黄金。黑枸杞的外观呈扁圆形,和红枸杞不同的是,黑枸杞带有一个小的果柄。此外,糖尿病患者也是可以放心食用黑枸杞哦。

研究表明,在所有的野生植物中,黑枸杞拥有最高的花青素含量。花青素又被称为花色素,经常摄入这种枸杞可以改善人体的血液循环,让血管变得更有弹性,避免出现心脑血管疾病等症状。

市面上的大多数黑枸杞都是野生的,因为黑枸杞对生长环境的要求异常严格,人工种植几乎不可能。在食用的黑枸杞的时候,最好用 60℃ 以下的温水进行冲泡,以免破坏其中的花青素成分,每天的食用量则应保持在 5g 左右。

【挑选建议】

如果你想挑到含有矿物质成分和枸杞多糖,食用后能提升人体的免疫力、消除体内自由基的枸杞,建议选红枸杞。如果你想挑到富含花青素,食用后能改善人体的血液循环,让血管变得更有弹性的枸杞,建议选黑枸杞。

选产地

枸杞由于产地的不同,在口感、营养成分等方面存在着比较大的差异。市面上主流的枸杞产地可以分为以下几个:宁夏中卫、宁夏银川、甘肃酒泉、河北邢台等。

(1)宁夏中卫

宁夏中卫枸杞

宁夏中卫有着中国枸杞之乡的美誉,当地的枸杞拥有六百多年的种植历史,出产的枸杞具备外形如枣核、色泽红润、储存时间长的特点。中卫枸杞每年可以开花两次,夏季出产的枸杞被称为夏果,秋季出产的枸杞则被称为秋果。

中卫属于温带大陆性季风气候区,具有光照剧烈、昼夜温差大的气候特点,为枸杞提供了良好的生长环境,有利于枸杞体内糖分、氨基酸、胡萝卜素等营养成分的积累。

(2)宁夏银川

宁夏银川枸杞

宁夏银川出产的枸杞具备色泽红润、粒大籽小、肉厚味甜的特点,它的含糖量可以达到 40% 以上。银川枸杞含有包括钙、铁在内的多种矿物质成分,以及维生素 A、B1、B2 等,而且这种枸杞里面没有农药残留哦。

(3)甘肃酒泉

甘肃酒泉枸杞

甘肃酒泉每年出产的枸杞在 400 万公斤以上,这种枸杞的外观如同红宝石一般,具备大小均匀、无碎果、无杂质的特点。当地的日均光照时间在 10 个小时左右,枸杞内积累了大量的糖分,含糖量可以达到 50% 以上。

(4)河北邢台

河北邢台枸杞

河北邢台拥有大型的枸杞生产基地,每年出产的枸杞产量在 500万公斤以上,这种枸杞成熟之后外观呈血红色,所以它还有一个称号:血杞。这种枸杞在用水冲泡之后饱满而水润,咀嚼起来既甘甜又脆嫩。

【挑选建议】

如果你想挑到富含氨基酸、胡萝卜素等成分的枸杞,建议选择宁夏中卫枸杞。如果你想挑到粒大籽小、含有多种矿物质的枸杞,建议选择宁夏银川枸杞。如果你想挑到无碎果杂质、含糖量高的枸杞,那就选择甘肃酒泉枸杞。

看质量

在挑完了枸杞的品种和产地之后,就到了至关重要的一个环节——甄别枸杞的品质。我们可以从枸杞的颜色、形状、香味、口感等方面出发,选出品质最高的枸杞。

(1)颜色

枸杞颜色

优质枸杞的外观一般呈暗红色,果实与果梗交接的地方为浅白色。如果枸杞的颜色看上去十分鲜艳,很有可能是染过色、添加了硫磺等化学成分的枸杞;同时,如果枸杞的果脐呈黄色,则意味着是打过硫磺的枸杞。

(2)形状

枸杞形状

优质的枸杞一般呈扁圆形,用水冲泡之后果粒会变大,而且十分饱满。如果枸杞用水冲泡之后依旧保持原来的形状,十分干瘪,则说明枸杞选用了劣质的原材料,或者在晾晒的过程中出现了变质的情况,要避而远之。

(3)香味

枸杞香味

打开枸杞的包装,如果能闻到一股自然的药香味,则说明是优质的枸杞。如果枸杞闻上去有一种刺激性的气味,甚至出现了呛喉的情况,则说明是被硫磺熏蒸过的枸杞,含有对人体有害的化学成分,我们要避免挑选。

(4)口感

枸杞口感

拿一颗枸杞放在口中咀嚼,优质的枸杞吃的时候特别甘甜,吃完后口腔里有一丝苦味的残留。而如果在咀嚼枸杞的过程中,嘴里面出现了酸味或者苦味,则说明是添加了白矾或硫磺的枸杞,这种枸杞品质较差。

【挑选建议】

我们要选择那些外观呈暗红色,果实与果梗交接处为浅白色的枸杞,这种枸杞用水冲泡之后果粒会变大,而且十分饱满。如果枸杞闻上去有一种刺激性的气味,或者咀嚼起来有酸味或者苦味,则说明是劣质枸杞,要避而远之。

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