酒香不怕巷子深,好酒教你这样挑

2019-07-12 00:57:51 返利网 5

日常聚会或者生活中,餐桌上总是离不开酒,它是人们生活的必需品,也是最佳饮品之一。但多数人一味追求自身的满足感,会过度的食用酒,长期之后,伤害到了身体。其实只要适当的喝酒,它对人体健康可起到促进作用。
酒
市面上的酒的种类繁多,让人眼花撩换,不知所措。接下来小编就从三个方面教大家如何选择一款你喜欢的好酒。

按功能挑选

酒类按照功能挑选可分为蒸馏酒、酿造酒和配制酒,可根据自身的喜爱进行挑选。

1. 蒸馏酒

蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士忌、朗姆酒和中国的白酒都属于蒸馏酒,大多是度数较高的烈性酒。制作过程为先经过酿造,后进行蒸馏后冷却,最终得到高度数的酒精溶液饮品。
蒸馏酒
蒸馏酒的度数很高,喜欢喝烈酒的朋友不容错过,是酒量比较好的人才适合喝的,不适合那些胃功能不全的人群。同时蒸馏酒十分适合跟一些菜式进行搭配,往往能够相得益彰。

2. 酿造酒

酿造酒又称发酵酒、原汁酒,是借着酵母作用,把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵,产生酒精成分而形成酒。其生产过程包括糖化、发酵、过滤、杀菌等。
酿造酒
酿造酒最大的特点是原汁原味,酒精含量低,属于低度酒,对人体的刺激性小。酿造酒中含有丰富的营养成分,适量饮用有益于身体健康。不怎么挑食用人群。

3. 配制酒

配制酒是以发酵酒、蒸馏酒或者食用酒精为酒基,配制酒的酒基可以是原汁酒,也可以是蒸馏酒,还可以两者兼而用之。
配制酒
我们比较熟悉的利口酒、鸡尾酒、药酒都属于配制酒。配制酒的喝法有很多,一般可以搭配柠檬水和一些功能性饮料搭配着品尝。

按香型挑选

酒按照香型可分为酱香型、浓香型、兼香型等,下面小编就来教大家如何通过香型去选择自己喜爱的酒。

1. 酱香型

以酱香为主,略有焦香,香味细腻、复杂、柔顺含泸不突出,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散,味大于香,苦度适中,酒度低而不变。
酱香型
酱香型的酒以茅台、郎酒、国台酒、贵酒、望驿台酒等数十种蜚声中外的美酒为代表。酱香酒柔润,适合聚餐晚宴上喝。

2. 浓香型

以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表,以浓香甘爽为特点,发酵原料是多种原料,以高梁为主,发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖,也有人工培养的老窖。在名优酒中,浓香型白酒的产量最大。
浓香型
浓香型白酒窖香浓郁,口味丰满,入口绵甜干净,纯正。酒味芳香浓郁,绵柔甘烈,香味协调,绵甘适口,回味悠长。是不可错过的酒中佳品。

3. 兼香型

兼香型白酒又称复香型,是指具有两种以上主体香的白酒,具有一酒多香的风格,一般均有自己独特的生产工艺。好喝不上头,属于清淡型酒类。兼香型白酒的特点是酱浓谐调、幽雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长、风格突出。
兼香型
以安徽口子窖为代表,其口感香气馥郁,窖香优雅,富含陈香、醇甜及窖底香。改善了酱香型白酒粗糙的后味,克服了浓香型白酒香浓口味重的通病,更加适应现代人科学饮食需要,满足广大消费者全方位饮酒舒适度的需要。

根据种类挑选

酒的种类包括啤酒,白酒,葡萄酒,黄酒,米酒,药酒等。

1. 啤酒

啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料,并加啤酒花,经过液态糊化和糖化,再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低,含有二氧化碳,富有营养。
啤酒
它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收,在体内产生大量热能,同时酒精度数低,对人体的伤害较小。

2. 白酒

白酒酒质无色透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的酒。
白酒
白酒有活血通脉、增进食欲、消除疲劳的作用,使人轻快并有御寒提神的功能。血液循环不通畅、胆固醇高、心脑血管不好的人群可以适当饮用。

3. 葡萄酒

葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成;后者是葡萄汁发酵而成的。
葡萄酒
葡萄酒能调整新陈代谢的性能,促进血液循环,防止胆固醇增加。还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效。适合心脏功能不好、血液流通功能不好、贫血、消化不良的人群适当食用。

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