炸薯条时,多加1步,土豆香酥还不会回软

2020-02-10 16:14:05 返啦返利网 12

炸薯条是土豆的众多做法中,最为深受小朋友喜欢的一种,将土豆切成条,下油锅简单的一炸,便能做出色泽金黄口感香酥的美食小吃,不过炸薯条虽然很简单,但制作也很有技巧,否则薯条便会回软,首先炸薯条最忌的就是直接将切好的土豆条下锅炸,这样做当然不会香酥了,而有的人则会选择焯水,有的人会选择冷藏,究竟哪种方法是正确的呢?下面我便会将炸薯条的正确做法详细分享给大家,学会后孩子想吃的时候再也不用出去买,亲手做干净卫生还健康。

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炸薯条的做法:

备用食材:土豆2大个,盐适量,碎胡椒适量;

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制作过程:第一步,首先准备出来2个大土豆,将土豆的皮削去后,清洗干净,并且用小刀将其中不能食用的部分给剜掉,接着将处理好的土豆切成稍微粗一点的条状;

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第二步,切好的土豆条,放在流动的水下,洗去土豆表面的淀粉,然后再放在水中浸泡一会,同时在锅中添上水,待水烧开后,即可将土豆条从水中捞出来,放入锅中;

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第三步,低温开始煮土豆条,我用了差不多15分钟的时间,待土豆条煮至7成熟即可捞出,具体的时间按照实际情况酌情考虑,然后将土豆条从锅中捞出来;

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第四步,需要将土豆条上面的水分充分的沥干,或者是用厨房纸巾吸干也可以,然后将处理好的土豆条,摆放在烤架上面,放入冰箱冷藏一个小时;

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第五步,待时间差不多后,在锅中添上适量的食用油,同时加上点碎胡椒,将冷藏好的土豆条放入在油锅中,低温炸5分钟,捞出晾一会,待油温升高后,重新放入土豆条;

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第六步,炸至金黄酥脆后,即可捞出,控干油分后,摆放在盘子中,搭配自己喜欢的蘸料享用即可。

烹饪小技巧:

1、土豆是很常见的一种蔬菜,用土豆做的菜肴,都深受大众的喜欢,酸辣土豆丝、土豆炖牛肉、土豆泥等等,土豆不仅是在中餐中占据重要地位,在西餐中也是很重要的存在,在土豆的众多做法中最受小朋友喜欢的当然是炸薯条了,色泽金黄,口感香酥脆的炸薯条,深得大众的喜欢,可能多数人会选择去快餐店买炸薯条,但实际上我们在家也是可以轻松做出,而且还会更加的干净卫生。

2、小编提醒,炸薯条的时候,直接下油锅是大错特错,还需要多加一步,而这一步是焯水还是冷藏呢?正确的做法应该是将土豆条放在锅中煮一会,然后捞出来放入冰箱冷藏,将这一步做好了,再进行油炸,薯条便会金黄香酥,而且还不会发软;另外要提醒大家,土豆条最好切得稍微厚一点,太薄容易干,影响口感。将这些技巧掌握到位,便能做出香酥好吃的炸薯条,小朋友也很喜欢呢。

标签: 美食 炸薯条
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