丝瓜不好炒了,教你新吃法

2020-02-10 16:07:15 返啦返利网 2

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老妈在自己家的老院子后面种了几个丝瓜籽,到现在已经长成很大的丝瓜秧了,里面有好多大丝瓜,我们一般在超市买的都是细长的丝瓜,可是老妈种出来的是大肚子丝瓜,一直以为这种大肚子的是老的,里面吃起来口感也不好,可是前段时间回老家,老妈摘了两个大肚子的丝瓜一点也不老,非常好吃。

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大家都知道丝瓜非常的营养,丝瓜也是我们夏季最常见的蔬菜之一,既可以食用也可以做药用,丝瓜具有抗坏血病,健脑美容,抗病毒抗过敏的功效,同时具有润肤美白,活血通络,解毒消肿的功效。

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每次不管是在老家还是在这边我做丝瓜都是炒的,媳妇说每次炒丝瓜都会出现很多的水,不想吃炒丝瓜了。因为丝瓜中含水分最多,今天就用丝瓜做一个美食,不用蒸不用炒,鲜嫩开胃,一口一个,吃过瘾了。大家一起跟小董看下做法吧,学会自己可以在家试着做一下。

【丝瓜锅贴】

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食材:丝瓜,韭菜,鸡蛋,饺子皮,虾皮,盐,胡椒粉,蚝油,香油

做法:

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1、我们先将丝瓜的皮刮一下,然后切成片,再改刀切成丝,最后切成小丁,盛入碗中备用,丝瓜丁中放一勺的盐,抓拌均匀腌一会,煞一下水

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2、韭菜洗干净切碎,盛入盆中备用,碗中打入三个鸡蛋,加点料酒去腥,用筷子打散备用

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3、锅中倒入油,油热之后倒入鸡蛋液,用筷子划炒,炒好之后用铲子将鸡蛋捣碎,然后盛出来备用

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4、这时候丝瓜水煞的差不多了,放入笼布里面,将丝瓜水挤一下,放入盆中,再倒入煎好的鸡蛋,放点虾皮,放少量的盐,适量胡椒粉,再来点蚝油,淋入一丢丢香油,充分搅拌均匀就可以了

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5、准备饺子皮,也可以自己擀,将馅料放在饺子皮上面,跟包饺子一样给它捏合起来,两边留点口,这样就可以了,将煎饺全部包好,碗中放入淀粉,加入10倍清水,搅拌成水淀粉备用

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6、下面开始煎,平底锅中倒入油,油热之后放入煎饺,小伙慢慢煎,煎至底部焦黄就可以了,然后倒入水淀粉,盖上盖子小火焖8分钟左右,时间到了打开盖子,锅贴个个晶莹剔透,韭香味扑鼻而来,然后大火收一下汁就可以了,将汤汁收干就可以出锅了,准备一个盘中扣在锅中,然后翻转过来,

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大家看一下每一个锅贴都相互粘连,而且底部焦香酥脆,表皮晶莹剔透看着就流口水

【烹饪小贴士】:

1、丝瓜含水量特别高,因此一定要放盐煞一下水,否则出水太多,容易把饺子皮弄坏

2、焖锅贴的时候一定要用小火,否则用大火容易糊,造成锅贴不熟,下面的皮已经焦了

大家对于锅贴有什么好的方法和建议呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!

标签: 美食 丝瓜
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