做粉蒸肉时,掌握这几个技巧软糯不油腻

2020-02-10 16:04:22 返啦返利网 6

最近媳妇总想吃肉,随着现在猪瘟疫情的变化,现在猪肉的价格也是越来越高了,猪肉之前是11块9一斤,现在已经涨到15.9一斤了,越来越贵,我表示猪肉都要吃不起了。

返啦返利网

媳妇最近总是吃不饱,每天换着花样增加胃口,我在网上看到别人做粉蒸肉,今天给媳妇做一道粉蒸肉吧,让媳妇吃过瘾。

返啦返利网

粉蒸肉是流行于南方地区的一道汉族传统名菜之一,只需上锅蒸制,粉蒸肉糯而清香、酥而爽口、肥瘦相间的五花肉肥而不腻,香辣可口,超下饭。其实要做好粉蒸肉也是很简单的,只要掌握好这几点,厨房小白也可以学会,做出来的都是零失败。一起跟我做一下吧。

【粉蒸肉】

返啦返利网

所用到的食材:五花肉1块,蒸米粉,葱,姜,料酒,生抽,老抽,盐,胡椒粉,白糖,蚝油

做法:

返啦返利网

1、将买来的五花肉清洗干净,然后切成片,将切好的肉片放入盘中,

返啦返利网

2、加点料酒去腥,生抽,老抽上色,盐,胡椒粉,白糖提鲜,放点蚝油,葱切成段,姜拍一下剁成末,放入盆中,抓拌均匀,腌制30分钟左右

返啦返利网

3、准备一个土豆削皮,切片,把土豆片摆在盘子底部

返啦返利网

4、在腌好的肉中打一个鸡蛋,给它抓拌均匀,然后放入蒸肉米粉,都给它裹上米粉

返啦返利网

5、将裹好米粉五花肉摆在土豆上面,

返啦返利网

6、全部弄好之后上锅蒸,锅中上汽放入五花肉,大火蒸四十分钟左右

返啦返利网

好了,出锅放入小葱,香喷喷的粉蒸肉就做好了

【烹饪小贴士】:

1、在肉片中打入一个鸡蛋,主要的作用是锁住水分,使肉质更加滑嫩

2、将裹好米粉的肉片均匀的摆在土豆上,切记不能叠加,否则容易夹生

大家对于做粉蒸肉有什么好的方法和建议呢,欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!

标签: 美食 粉蒸肉
网站首页
新闻资讯
APP下载
关于我们